Benämning på lussebullar från tyskland

Saffrans(vete)bröd existerar bröd av vete smaksatt tillsammans saffran samt ofta garnerad med russin. Tillagas vilket bullar, gifflar, kringlor, inom längder samt kransar. Även annat bakverk såsom muffins, skorpor samt scones smaksätts ibland tillsammans med saffran. Saffransbröd förknippas maximalt tillsammans advent, lucia samt julfirandet. titta anvisning, klicka vid "recept" mot motsats till vänster angående bilden.

Saffran: Pulvriserad saffran säljs inom ½-grams box inom affär. är kapabel inträffa vilket omalda märkesflingor inom vissa butiker. Sådan saffran smulas mellan fingrarna alternativt stöts inom mortel tillsammans tillsammans bit- alternativt strösocker innan detta används. Läs mer > Saffran.


LUSSEKATT

Lussekatt (lussebulle, saffransbulle, saffranskuse, lussekuse, julkuse), kärt ungar besitter flera namn. detta existerar enstaka vetebulle smaksatt tillsammans med saffran samt russin samt oftast S-formormad. Bakas traditionellt mot jul, enstaka tradition liksom övertagits ifrån äldre svenska julbröd.

Historia: Ursprunget mot begreppet "lussekatt" existerar lite oklart. detta är kapabel sammanhänga tillsammans Lucia (bygdemål lusse = lucia, lussimässa hölls vid luciadagen), dock kunna även syfta vid lucifer, detta önskar yttra djävulen. "Katten" härstammar ifrån Tyskland vid 1600-talet var en sött helgbröd kallades för djävulskatt. i enlighet med sägnen uppträdde djävulen inom skepnad från ett tamkatt, likt gav barnen stryk medan Jesus liksom ungar delade ut bullar mot snälla små människor. i enlighet med enstaka ytterligare bakgrund formades lussekatterna mot solkors samt smaksattes tillsammans med solgul saffran till för att därmed skrämma försvunnen den ljusskygge Lucifer. Dufvelskatt samt döfvelkatt existerar bygdemål ifrån förr inom Västsverige liksom namn vid bakverk (dyfvel = djävulen, döfvelkatt = speciellt bröd). Begreppet sannolikt ifrån Holland samt Nordtyskland var man bakade en sött bakverk benämnt "duivekater". Dock ingår ej saffran inom detta bakverk liksom mer liknar ett vanlig limpa samt såsom traditionellt erbjuds mat eller dryck liksom helgbröd mot påsk samt pingst. Emellertid besitter lussebullar inom land egentligen ej således många tillsammans lucia, djävulen alternativt dyfelbröd för att utföra, vilket existerar "påklistrade kristna traditioner samt en påhittat katolskt helgon" i enlighet med hemsidan okristen funderingar. inom stället går rötterna åter mot fornnordiska riter samt symboler inom vikingarnas firande från midvinterblot.

Sverige: Hansan förde saffranet mot land vid 1200-talet (läs mer > Saffran). detta blev snabbt ett lyxartikel samt statussymbol då detta ersatte kanel inom bröd av vete (som även fanns ett lyxartikel). vid den tiden fanns land isolerad ifall för att smakförstärkare sitt bakverk samt saffransbröd blev unikt svenskt vilket satt sina spår inom dagens samhälle. Saffransbröd modell lussebulle betraktas inom andra länder likt klassiskt skandinaviskt. vid bas från den gula egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser började man således småningom för att baka saffransbröd inför årets mörkaste solens tid inom månad. Då ej såsom lussebullar utan bakverk format såsom enstaka båge symboliserande solens gång ovan himlavalvet. Detta solskensbröd avsågs mota dem mörka krafterna inom dörren.


SÅ BAKAS SAFFRANSBRÖD

Saffransbröd bakas såsom bröd av vete tillsammans tillskott från saffran. Formas främst mot bullar (lussekatter), dock även liksom gifflar samt längder, vilket rutor bakad inom ugnsform, alternativt vilket muffins inom pappersform. Garneras ofta tillsammans russin. Gäddas inom varm matlagningsapparat. Ibland smaksätts skorpor samt matbröd tillsammans med saffran, mot modell scones.

Klassiska lussebullar (bilder ovan t.h.):

• Julgalt, lätt kuse = lussebulle formad såsom en S.
• Julkuse = numeriskt värde ihopsatta klamrar (med svastikan såsom förebild).
• Gullvagn, julvagn, julkors = numeriskt värde S varav den en ligger ovanpå den andra.

Flera andra varianter förekom, mot modell enstaka skruvad variant kallad "lindebarn" alternativt "pojke" samt större varianter liksom "prästens långa hår" tillsammans flera. Kunde även inträffa såsom "såkaka", en slags skådebröd (läs mer > angående skådebröd).

© Kunskapskokboken. Reviderat 2020-11

Läs mer

Saffran

Matbrödets form

Om skådebröd

anvisning tillsammans med angående saffransbröd

detta finns 18 anvisning tillsammans ifall saffransbröd

• Pepparkaksrulltårta tillsammans saffranscrème

  Tid: 45 min , Svarighet: enkel, Receptgivare: Arla

• Saffransbullar, lussebullar tillsammans med mandelmassa

  Tid: 1 tim (+ 1 tim) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Arla

• Butterkaka, systerkaka, sammanjästa vetebullar inom struktur

  Svarighet: Medel, Receptgivare: Arla

• Stjärnkrans tillsammans med alternativt utan saffran

  Tid: 1 tim (+ 1 tim 30 min) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• därför bakas veteknutar samt vetekringlor

  Tid: 45 min (+ 1 tim) , Svarighet: enkel, Receptgivare: Kockskolan

• Lussekatter, julgalt, lätt kuse

  Tid: 1 tim (+ 1 tim 30 min) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• extra fina lussebullar, saffransbullar

  Tid: 1 tim 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Tina Nordström

• Julbullar

  Tid: 1 tim 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan

• Gotlandsknuten, gotlandsbullen

  Tid: 45 min (+ 1 tim) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan

• Ju(v)liga saffransrutor

  Tid: 1 tim , Svarighet: enkel, Receptgivare: Lena