Var ska jag lägga min svampkorall

Nyplockad svamp existerar ett färskvara såsom helst bör tillredas identisk solens tid den plockats, alternativt tas grabb ifall samt förvaras vid riktig sätt. Förvaring från mögelväxt beneath längre period kunna ske genom uttorkning, konservering, djupfrysning, saltning alternativt mjölksurning.

Varning! Murklor samt ett sektion andra svampar existerar giftiga samt måste avkokas alternativt torkas. Även då detta gjorts kunna gifter finnas kvar. Läs mer > Så tillagas svamp; > Giftiga svampar.

FÖRVARA nyligen tillverkad SVAMP

Färsk mögelväxt förvaras bäst riktigt kallt, ifrån +2ºC mot +4ºC inom luftig papperspåse. Förvarad inom plastpåse blir dem enkel slemmiga samt förstörs fortare. Lägg in hushållspapper på grund av för att suga upp fukt angående plastpåse används. detta går utmärkt för att sköja från svampen innan förvaringen, förutsatt för att dem får rinna från väl. mögelväxt besitter ett vattenavstötande hinna vilket skyddar mot fukt. allmänt betalkort hållbarhet, några dagar. mögelväxt likt blivit soggiga samt illaluktande kastas.

TORKNING SVAMP

Torkning från mögelväxt existerar ett äldre samt lätt teknik vilket inom flera fall mot samt tillsammans med förhöjer svampens matvärde mot modell till karljohansvamp, murklor, fårticka samt stolt fjällskivling. Kantareller blir sega angående dem torkas samt bör ätas nyligen tillverkad. då mögelväxt torkar bryts enstaka sektion proteiner ner samt dem aromförstärkande egenskaperna förstärks. Den specifika svampsmaken orsakas främst från ämnet oktenol. Kantareller existerar en undantag, dem blir sega samt tråkiga från uttorkning. Bäst existerar för att konservera kantareller.

Rensa svampen samt ta försvunnen larvangripna.
Kraftig mögelväxt skärs inom tunna skivor, medan tunnköttiga kunna torkas all.
Lägg svampen utspritt vid tidningspapper, alternativt vid luftigt galler, alternativt virke upp svampen vid snöre. Placera den nära enstaka varm lokal t.ex. intill en element alternativt ovanpå kylskåpet. Värmen får dock ej existera till upphöjd, vilket är kapabel utföra dem vulgära. Ibland utvecklar svampar vissa bittra ämnen. dem flesta svampar torkar vid några dagar. Rör angående någon gång. granska för att samtliga svampar torkat.
Torkad mögelväxt förmå stötas/malas mot pulver, vilket sedan användas liksom smakförstärkare.
Förvara torkad mögelväxt inom ett rengjord flaska tillsammans med lock likt ställs mörkt samt svalt.
Återupplivning från mögelväxt sker bäst varsamt inom ljummet vätska. Varmare en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig ger snabbare ätfärdig mögelväxt, dock då förvinner enstaka sektion aromämnena.

Hållbarhettorkad svamp: Cirka en år.

Användning torkad svamp: När svampen skall användas läggs den antingen inom vätska några timmar, alternativt sålunda används den direkt inom soppor, stuvningar alternativt såser.

Viktökning: Torkad mögelväxt vilket blötlagts samt kokas 3-dubblar sin vikt (eller mer), stekt viktökar cirka 2,5 gånger.

KONSERVERING SVAMP

Konservering (hermetisk inkokning) från mögelväxt existerar enstaka välkänd äldre konserveringsmetod, dock omständligare än uttorkning samt djupfrysning. tillsammans med undantag till röksvampar passar denna teknik till dem flesta svampar samt inom synnerhet till kantareller vilket nära uttorkning blir enkel sega samt tråkiga samt nära infrysning enkel beska.

Använd väl rengjord konserveringsburk såsom förslutats tillsammans med gummiring samt bygel.
Ta försvunnen maskangripen mögelväxt. Rensa svampen samt skär inom bitar.
Vissa svampar t.ex. murklor måste förvällas ett alternativt flera gånger på grund av för att bli från tillsammans giftiga ämnen. titta respektive mögelväxt.
Koka/sjud svampen inom eget spad (svamp släpper många en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig nära uppvärmning) beneath lock inom kastrull inom cirka 10 minuter, samt ytterligare några minuter utan lock. då svampen faller ihop häller man den vid flaska likt vattenbadskokas.
Häll mögelväxt samt spad vid flaska samt fyll upp mot 2 cm ifrån kant. Förslut burken tillsammans bygeln.
Kantarellalternativ: Fyll burken tillsammans med rensad samt skivad mögelväxt. Packa ganska väl, tryck mot tillsammans matbestick. Häll vid avsvalnad svag saltlag (1,5 tsk krydda per liter vatten) likt skall täcka svampen. Förslut locket tillsammans bygeln. Fortsätt i enlighet med nedan.
Ställ burken inom vattenbad. Vattnet skall nå upp mot kanten vid burken. enstaka tygbit inom botten vid kastrullen fullfölja för att burkarna ej hoppar omkring beneath kokningen. Koka/sjud burkarna inom ett dryg 60 minuter.
Ta ur burkarna samt låt svalna. Kokning samt avsvalning besitter idag skapat en undertryck likt suger fast locket mot enstaka helt tättslutande förpackning. Locket skall ej öppna sig ens då man släpper upp bygeln. Förvara burken inom mörkt svalt utrymme.

Hållbarhet: Oöppnad, tättslutande flaska existerar hållbar inom flera kalenderår. 40 kalenderår äldre konserverat älgkött äger ett gång testats samt befunnits samt helt ok ur hälsosynpunkt. M.a.o. konservering existerar inom särklass den bästa metoden för att långtidsbevara mat.

Användning: Svampen används inom matlagning vid identisk sätt likt ny svamp.

DJUPFRYSNING SVAMP

Djupfrysa mögelväxt är kapabel ske från rensad rå alternativt stekt mögelväxt. Rå mögelväxt steks ganska torr utan matfett likt sedan får svalna. kylapparat in inom tättslutande förpackning. Egenligen existerar uttorkning enstaka förbättrad teknik. Fryst mögelväxt tar onödig lokal inom frysen samt existerar mot besvär nära avfrostning. Kantareller blir beska nära frysning, bäst existerar för att konservera denna svamp.

Hållbarhet: Rå mögelväxt cirka 6 månader. stekt utan fett minimalt 1 tid. mögelväxt stekt inom fett äger mindre hållbarhet.

Användning: Svampen används inom matlagning vid identisk sätt likt ny svamp.

SALTNING SVAMP

Insaltning från mögelväxt existerar en gammalt sätt för att skydda mögelväxt inom land i norden samt Östeuropa samt passar dem flesta svamparna, dock mindre lämpligt på grund av bl.a. soppar samt fjällig bläcksvamp. Saltning innebär dock för att näringsämnen samt smakupplevelse urlakas. Riskor existerar lämpliga för att salta på grund av för att mildra smaken.

Koksaltning innebär för att rensad mögelväxt, hel alternativt inom bitar, kokas beneath lock 10-15 minuter.

Råsaltning innebär för att svampen blötsläggs en par dygn inom kallt dricksvatten likt byts några gånger.

I båda fallen kämpa vattnet sedan försvunnen samt ytterligare en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig kramas ur svampen. Därefter varvas mögelväxt tillsammans med grovt krydda inom glasburk såsom försluts tillsammans med lock. Förvaring inom öppen burk vid gammalt sätt måste täckas tillsammans med enstaka kokt linneduk närmast svampen samt ovanpå detta enstaka väl rengjord tyngd.

Hållbarhet: utdragen, ofta mer än en år.

Användning: Svampen blötsläggs ovan mörker inom rikligt tillsammans kallt vätska, varefter den existerar tydlig för att användas vilket ytterligare svamp.

MJÖLKSURNING SVAMP

Mjölksurning från mögelväxt (liksom grönsaker) existerar ett äldre konserveringsmetod. nära mjölksurning bevaras näringsämnena samt svampen blir lättsmält. Fasta svampsorter likt kremlor samt riskor passar bäst för att syra.

Använd konserveringsburk likt förmå förslutats tillsammans med gummiring samt bygel. Mjölksurning inom öppet flaska måste täckas tillsammans med enstaka kokt linneduk närmast svampen samt ovanpå detta ett väl rengjord vikt.
Surning sker enklast tillsammans mjölkprotein (3 dl per kilo svamp). Erhålles genom för att sila filmjölk genom en kaffefilter.
Plocka försvunnen angripen av mask mögelväxt. Svampen skall existera från god standard. Rensa samt grovskär svampen.
Koka svampen inom eget spad några minuter inom enstaka kastrull beneath lock. nyligen tillverkad mögelväxt släpper många dricksvatten.
Varva mögelväxt inom burken, tillsammans med bitar från lök samt morötter, samt tillsammans med krydda samt andra kryddor liksom senapsfrö, kummin, persilja e.d. Fyll upp mot bredden, detta existerar viktigt. Häll vid svampspad ifrån kokningen. Vätska måste täcka svampen. Förslut kärlet.
Låt stå inom 10 dagar inom rumstemperatur (18-20°C). Ställ sedan svalt.

Hållbarhet: Oöppnad flaska existerar hållbar inom flera år.

Användning: Svampen används inom matlagning vid identisk sätt såsom ytterligare svamp.

Läs mer

Om matsvampar

Så tillagas svamp

Giftiga svampar