Hur vet man om man har salmonella

I landet är färre än ett andel från varenda livsmedelsproducerande varelse samt livsmedel smittade tillsammans salmonella, mot skillnad från flertalet andra länder inom Europa, där detta är vanligt för att mot modell rå kyckling samt ägg är förorenade tillsammans salmonella. inom flertalet europeiska länder (dock ej Norge, land i norden samt Sverige) är Salmonella Enteritidis från ägg samt kyckling en särskilt stort problem.

I land rapporteras cirka 3 000 fall per år, varav cirka tre fjärdedelar är utlandssmittade.

Vad orsakar salmonellainfektion samt hur sprids det?

Zoonotiska salmonellabakterier (inte S. Typhi samt S. Paratyphi, liksom bara finns hos människan) är inom stora delar från världen vanliga hos många olika djurslag, mot modell nötkreatur, svin, hönsfåglar, vilda fåglar samt sällskapsdjur såsom tamhund, husdjur, orm samt sköldpadda. detta finns över 2 000 olika typer från salmonella, varav en 20-tal är relativt vanliga inom Sverige.

Den vanligaste orsaken mot salmonellautbrott är kontaminerade livsmedel. dock även förbindelse tillsammans infekterade varelse, mot modell reptiler likt hålls såsom djur som bor i hus, förmå leda mot smittöverföring. Bakterierna förmå växa mot inom flertalet livsmedel. detta krävs ofta ett hög infektionsdos (cirka 100 000 bakterier) för för att sjukdomssymtom bör uppstå, vilket oftast förutsätter för att bakterien besitter förökats inom livsmedlet. Känsligheten förmå dock variera. Små ungar, äldre samt immunsvaga är mer mottagliga. nära vissa feta livsmedel, såsom mot modell choklad samt mejeriprodukt, tycks infektionsdosen existera lägre, så låg liksom några få bakterier.

Zoonotiska salmonellabakterier kunna också spridas mellan människor via avföringen. Sekundärfall är relativt ovanliga, cirka fyra andel nära utbrott.

Inkubationstiden är oftast en mot tre dygn. Normalt utsöndrar man bakterien inom fyra mot sex veckor, dock någon andel blir bärare ett längre tidsperiod inom månader mot år.

Symtom samt komplikationer

Vanligen ses en akut insjuknande tillsammans med buksmärtor, förhöjd kroppstemperatur, diarréer samt ibland kräkningar. Komplikationer tillsammans med artrit är kapabel även uppträda.

Diagnostik samt behandling

Diagnos ställs vanligen genom för att bakterien påvisas inom odling från en avföringsprov. Den förmå också påvisas inom blod alternativt urin.

Normalt ges ingen antibiotikabehandling, utom nära svår sjukdom eftersom detta annars förmå förlänga bärarskapet.

Förebyggande åtgärder

Det finns inget vaccin mot salmonella. Allmänt god hygien förebygger dock infektion. detta är viktigt för att följa livsmedelshygieniska rutiner, så för att eventuella bakterier inom maten ej kunna föröka sig.

Personer inom livsmedelsbranschen bör existera särskilt uppmärksamma på risken för salmonellainfektion samt på dem särskilda regler liksom gäller för personalen.

Åtgärder nära inträffade fall alternativt utbrott

Salmonellainfektion klassas i enlighet med smittskyddslagen likt enstaka allmänfarlig sjukdom, samt inträffade fall anmäls mot smittskyddsläkaren inom landstinget samt mot Folkhälsomyndigheten. Salmonellainfektion är ett smittspårningspliktig sjukdom. nära misstänkt infektion från livsmedel alternativt dricksvatten bör miljökontoret alternativt motsvarande inom kommunen kontaktas.

Mer ifall anmälningspliktiga sjukdomar

Råd för för att minska smittspridning

• God personlig hygien är nödvändig för den smittade samt för omgivningen.
• En infekterad bör undvika för att hantera oförpackade livsmedel samt för att laga föda åt andra personer; ifall detta ändå är nödvändigt måste man existera extra noga tillsammans med handhygienen.
• Enskild toalett är god, ifall sådan lätt förmå ordnas, dock är oftast inget krav.
• Isolering från den sjuke är ej nödvändig.
• Om man arbetar tillsammans livsmedel samt är smittsam tillsammans med salmonella blir man inom första grabb omplacerad mot andra arbetsuppgifter. angående detta ej går kunna man bli avstängd i enlighet med smittskydds- alternativt livsmedelslagen.

Exempel på utbrott

• Det största svenska utbrottet på senare år inträffade 2007 tillsammans med 179 fall av S. Java från olika delar från landet. Den epidemiologiska utredningen pekade på importerad babyspenat liksom orsak mot utbrottet, något likt inte någonsin kunde bekräftas mikrobiologiskt.
• Salmonella äger regelbundet påvisats inom importerad ruccola samt orsakat mindre eruption. Flera från dessa eruption besitter även haft internationell spridning då även andra länder importerat salladen.
• Ett eruption av S. Reading inom Skåne 2007 innebar stora utredningar samt samarbeten över myndighetsgränserna. S. Reading påvisades hos både gårdar, vilt, människor, foder samt inom livsmedel.
• Internationella salmonellautredningar är vanliga. År 2008/2009 orsakade S. Typhimurium en eruption inom både land, Norge samt land. Smittkällan fanns danskt kött sålt inom land såsom både svenska samt norska smittade ägde köpt samt ätit av.

Salmonellautbrottet 1953

Salmonella fanns tidigare en större bekymmer inom land än vilket detta är idag för tiden. År 1953 förekom en stort eruption tillsammans ca 9 000 fall samt 90 dödsfall. Smittan, S. Typhimurium, spreds via förorenade charkvaror samt kött från en slakteri. Detta eruption besitter legat mot bas för detta salmonellakontrollprogram såsom kvar bedrivs inom Sverige.

Mer ifall salmonellautbrottet 1953

Läs mer